單項選擇題患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀，可能缺乏（）。

A.核黃素
B.煙酸
C.維生素C
D.硫胺素

1.填空題維生素B1又稱（），其缺乏癥狀是（）。

2.名詞解釋營養(yǎng)健康教育

3.名詞解釋脂肪餐

指為配合膽囊造影術(shù)的一種膳食，有助于觀察膽囊及膽管的形態(tài)與功能是否正常。

4.名詞解釋血糖指數(shù)

指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖（葡萄糖）耐量面積之比，以百分比表示。

5.名詞解釋食品的保質(zhì)期

保質(zhì)期又稱最佳食用期，指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。

6.名詞解釋食品營養(yǎng)價值

是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量滿足人體營養(yǎng)需要的程度。

7.名詞解釋RNI推薦攝入量

是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的人群中絕大多數(shù)（97%～98%）個體的需要量的攝入水平。

8.名詞解釋UL可耐受最高攝入量

是平均每日可以攝入營養(yǎng)素的最高量。

9.名詞解釋AL適宜攝入量

是通過觀察或?qū)嶒炑芯揩@得的健康人群的某種營養(yǎng)素的攝入量。

10.填空題營養(yǎng)咨詢的目的有（）、（）和（）等方面。

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