多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。食物中含有人體所必需的營養(yǎng)素，下列哪些營養(yǎng)素屬非生熱營養(yǎng)素（）。

A.無機鹽
B.水
C.蛋白質(zhì)
D.維生素A
E.鋅
F.鐵


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1.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。在兒童營養(yǎng)素供求關(guān)系中下面哪些是正確的（）。

A.兒童的基礎(chǔ)代謝率高于成年人
B.兒童的熱能需要總量高于成年人
C.每日膳食中營養(yǎng)素供給量應(yīng)等于每日營養(yǎng)素需要量
D.兒童少年由于生長發(fā)育對蛋白質(zhì)需求量較大，蛋白質(zhì)代謝呈現(xiàn)負平衡
E.兒童對蛋白質(zhì)需求量較大，在熱能供應(yīng)中應(yīng)以總熱能的12%～15%來源為好

2.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關(guān)于蛋白質(zhì)在人體的作用下面哪些是公認的（）。

A.蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
B.蛋白質(zhì)是人體器官和組織的構(gòu)成成分
C.蛋白質(zhì)體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取
D.蛋白質(zhì)起著調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的作用
E.蛋白質(zhì)長期攝入不足可最終導致身心發(fā)育水平低下
F.蛋白質(zhì)代謝可為機體提供熱能

3.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關(guān)于脂類對人體的功能主要有下面哪些（）。

A.機體的構(gòu)成成分
B.提供熱能
C.調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外液的滲透壓
D.提供必需氨基酸
E.促進脂溶性維生素的吸收

4.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關(guān)于維生素下面哪些是正確的（）。

A.維生素是維持人體正常生理功能所必需的無機化合物
B.體內(nèi)合成很少或不能合成，必須從食物中攝取
C.膳食中某種維生素長期缺乏或不足，可引起代謝紊亂和病理改變
D.熱能供應(yīng)量極少，主要作用是參與物質(zhì)代謝
E.膽汁分泌不足，會影響脂溶性維生素的吸收
F.新鮮蔬菜中含維生素C較多

5.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關(guān)于兒童少年合理營養(yǎng)與平衡膳食，下面哪些是正確的（）。

A.平衡膳食指攝入食物品種，數(shù)量和質(zhì)量與兒童少年身體需要相平衡
B.在我國，糧食類飲食是熱能和蛋白質(zhì)的主要來源
C.不同糧食品種搭配食用可提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并調(diào)節(jié)機體酸堿平衡
D.蔬菜水果類富含纖維素和果膠，可適量攝入，未作供給量要求
E.應(yīng)合理烹調(diào)，盡量減少營養(yǎng)素損失

6.多項選擇題

兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。

兒童每日每公斤體重熱能需要量高于成年人是由于下面哪些因素（）。

A.兒童基礎(chǔ)代謝率高于成人
B.兒童對飲食的吸收力較差
C.兒童受活動體能消耗較大
D.兒童生長發(fā)育需消耗更多的熱能
E.在食物的特殊動力作用方面兒童需消耗更多的熱量
F.在排泄與分泌方面兒童也要消耗更多的熱量

9.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。下面關(guān)于無機鹽對兒童身體影響的論述哪些是正確的（）。

A.無機鹽是人體不可缺少的營養(yǎng)素
B.青春期對鈣需求量較大，而鈣的吸收率受多種因素影響，維生素A可促進鈣的吸收
C.鋅在動物性食物（除脂肪外）中含量較高
D.長期邊緣性缺鋅對兒童身高的發(fā)育有較大影響
E.碘缺乏可導致兒童體格發(fā)育遲緩，但不會影響智力發(fā)育
F.各種海產(chǎn)品含碘量較多，應(yīng)鼓勵兒童多吃這類食物