單項選擇題結構中同時含有水解鞣質和黃烷醇結構片段的是（）

A.咖啡鞣質
B.縮合鞣質
C.復合鞣質
D.C-苷鞣質
E.逆沒食子鞣質


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1.單項選擇題用酸、堿、酶處理后主要產(chǎn)生逆沒食子酸的是（）

A.咖啡鞣質
B.縮合鞣質
C.復合鞣質
D.C-苷鞣質
E.逆沒食子鞣質

2.單項選擇題鞣質（鞣酸或單寧）為一類（）

A.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結合而成化合物
B.復雜的多元酚類化合物
C.沒食子酸鞣質和逆沒食子酸鞣質
D.可水解鞣質和縮合鞣質
E.黃烷醇的復合物

3.單項選擇題縮合鞣質為（）

A.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結合而成化合物
B.復雜的多元酚類化合物
C.沒食子酸鞣質和逆沒食子酸鞣質
D.可水解鞣質和縮合鞣質
E.黃烷醇的復合物

4.單項選擇題鞣質容易被氧化，是因為其（）

A.具有還原性
B.與蛋白質沉淀
C.與三氯化鐵顯色
D.與生物堿沉淀
E.與重金屬鹽沉淀

5.單項選擇題可用明膠沉淀法提純鞣質，是因為其（）

A.與三氯化鐵顯色
B.與醋酸鉛沉淀
C.有還原性
D.與生物堿沉淀
E.與蛋白質沉淀

6.單項選擇題在酸作用下，可生成沒食子酸的鞣質是（）

A.沒食子鞣質
B.縮合鞣質
C.咖啡鞣質
D.逆沒食子鞣質
E.C-苷鞣質

7.單項選擇題與酸作用可縮合為鞣紅的鞣質是（）

A.沒食子鞣質
B.縮合鞣質
C.咖啡鞣質
D.逆沒食子鞣質
E.C-苷鞣質

8.單項選擇題不能沉淀鞣質的是（）

A.明膠
B.醋酸鉛
C.醋酸銅
D.醋酸乙酯
E.氯化亞錫

9.單項選擇題提取鞣質類化合物最有效而常用的方法是（）

A.滲漉法
B.超臨界流體萃取法
C.回流法
D.組織破碎提取法
E.連續(xù)回流提取法

10.單項選擇題分離鞣質單體成分的常用方法是（）

A.膜分離法
B.沉淀法
C.柱色譜法
D.兩相溶劑分配法
E.鹽析法