單項選擇題不飽和脂肪酸的丙酮溶液，加高錳酸鉀溶液，表現(xiàn)為（）
A.溶液退色
B.墨綠色
C.黃色
D.紫紅色
E.藍(lán)色
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1.單項選擇題屬于多不飽和脂肪酸的是（）
A.膽汁酸
B.油酸
C.阿魏酸
D.花生四烯酸
E.去氧膽酸
2.單項選擇題屬于單不飽和脂肪酸的是（）
A.膽汁酸
B.油酸
C.阿魏酸
D.花生四烯酸
E.去氧膽酸
3.單項選擇題由氨基酸組成的高分子化合物是（）
A.鞣質(zhì)
B.有機(jī)酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
E.多糖
4.單項選擇題具有酸堿兩性的化合物是（）
A.鞣質(zhì)
B.有機(jī)酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
E.多糖
5.單項選擇題提取分離蛋白質(zhì)和酶用（）
A.酸水提取液通過陽離子交換樹脂
B.水煮液通過陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級沉淀
D.水冷浸液無機(jī)鹽分級沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過離子交換樹脂
6.單項選擇題提取分離氨基酸用（）
A.酸水提取液通過陽離子交換樹脂
B.水煮液通過陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級沉淀
D.水冷浸液無機(jī)鹽分級沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過離子交換樹脂
7.單項選擇題對蛋白質(zhì)描述正確的是（）
A.具有親水性膠體特性
B.采用二乙基二硫代氨基甲酸銀法定量
C.指由酰胺鍵或肽鍵形成的環(huán)狀肽
D.以硫原子為苷鍵原子的苷類化合物
E.可采用經(jīng)典的尿素結(jié)晶法提純
8.單項選擇題二十二碳六烯酸是（）
A.具有親水性膠體特性
B.采用二乙基二硫代氨基甲酸銀法定量
C.指由酰胺鍵或肽鍵形成的環(huán)狀肽
D.以硫原子為苷鍵原子的苷類化合物
E.可采用經(jīng)典的尿素結(jié)晶法提純
9.單項選擇題天門冬素屬于（）
A.無機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸
10.單項選擇題亞麻酸屬于（）
A.無機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸