填空題應(yīng)用于功能性食品中的常見益生菌種類有：（）和（）。

1.填空題人體中的維生素根據(jù)其溶解性不同，可以分為兩類，分別為（）和（）。

2.填空題在所有維生素中，（）是最不穩(wěn)定的，能夠以各種形式進行降解。

3.填空題除了與成人相同的八種必需氨基酸以外，嬰兒還需要（）和（）兩種必需氨基酸。

4.填空題老年人日常功能性食品要滿足四足四低，其中四足指足量的（）、足量的（）、足量的微生素和足量的礦物質(zhì)；四低指低糖、低脂肪、低膽固醇、低鈉鹽。

5.填空題減肥食品設(shè)計的原則是（）、（）。

6.填空題食品安全性毒理試驗的檢驗程序有四個階段：（）、（）、（）和（）。

7.填空題過氧化氫酶屬于（）類自由基清除劑。

8.填空題多元糖醇不是口腔微生物（）適宜作用底物，有些糖醇如木糖醇可抑制其生長繁殖，故長期攝入糖醇不會引起（）。

9.填空題在雙歧桿菌發(fā)酵工藝中，為了提高產(chǎn)品酸度和風(fēng)味成分含量，常進行混合發(fā)酵，最典型、應(yīng)用最廣泛的混合菌種為（）、（）和（）三種菌種，被稱為BAT。

10.填空題常用判定肥胖的方法有（）、（）和（）。

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