單項選擇題下列哪種維生素具有抗氧化功能（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素K
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1.單項選擇題味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（）
A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
E.碘
2.單項選擇題人體必需微量元素包括（）
A.鈣、鐵、鎂
B.鉀、鎂、鈉
C.鐵、鉻、磷
D.硒、鋅、碘
E.硫、鉻、鋁
3.單項選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）
A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
E.維生素E
4.單項選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（）
A.1～2個
B.3～9個
C.11～15個
D.16～20個
E.20～30個
5.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于多糖的是（）
A.淀粉
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
E.果糖
6.單項選擇題成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當(dāng)于總能量消耗的（）
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.30％
7.單項選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）
A.5.85
B.6.50
C.6.25
D.6.45
E.6.15