填空題營(yíng)養(yǎng)評(píng)估應(yīng)從評(píng)估對(duì)象的（）、（）及（）三方面著手。

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4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)為軟食適用的對(duì)象（）。

A.高熱病人
B.腹瀉病人
C.幼兒
D.手術(shù)期病人

5.單項(xiàng)選擇題低嘌呤飲食主要應(yīng)用于（）。

A.腎功能衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛風(fēng)
D.膽結(jié)石

7.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)為半流質(zhì)的適用對(duì)象（）。

A.低熱病人
B.急性腹瀉病人
C.吞咽極度困難病人
D.便秘的病人

8.單項(xiàng)選擇題隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有（）。

A.疑有消化道潰瘍出血患者
B.膽結(jié)石患者
C.甲狀腺功能檢查者
D.糖耐量異常患者

9.單項(xiàng)選擇題通過(guò)對(duì)糖尿病病人的飲食控制和調(diào)節(jié)以達(dá)到（）。

A.控制血糖
B.控制血壓
C.控制并發(fā)癥
D.營(yíng)養(yǎng)均衡

10.單項(xiàng)選擇題大米、面粉蛋白質(zhì)的限制氨基酸是（）。

A.賴(lài)氨酸
B.精氨酸
C.組氮酸
D.異亮氨酸