單項選擇題脂肪族中含有羧基的一類化合物為（）
A.醌
B.鞣質
C.木脂素
D.脂肪酸
E.黃酮
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1.單項選擇題與茚三酮呈陽性反應的化合物是（）
A.南瓜子氨基酸
B.二十二碳六烯酸（DHA.
C.硬脂酸
D.葡萄糖
E.二十碳五烯酸（EPA.
2.單項選擇題下列不屬于脂肪酸提取分離方法的是（）
A.蒸餾法
B.丙酮冷凍法
C.透析法
D.脂肪酸鹽結晶法
E.尿素結晶法
3.單項選擇題提取蛋白質和酶宜用（）
A.水煮提鹽析
B.水煮提醇沉
C.乙酸乙酯提取
D.乙醚提取
E.水冷浸提取再鹽析
4.單項選擇題對氨基酸表述錯誤的是（）
A.為無色結晶，具有較高熔點
B.易溶于水，難溶于有機溶劑
C.能與強酸強堿生成鹽
D.在等電點時溶解度最大
E.與茚三酮發(fā)生反應
5.單項選擇題用雙縮脲反應鑒別蛋白質常用哪種溶液（）
A.AgCl
B.BaSO4
C.CaCO3
D.Ba（OH）2
E.CuSO4
6.單項選擇題下列不屬于多糖的是（）
A.樹膠
B.氨基酸
C.果膠
D.纖維素
E.黏液質
7.單項選擇題具有止血作用的是（）
A.使君子氨酸
B.天門冬素
C.田七氨酸
D.半夏蛋白
E.天花粉蛋白
8.單項選擇題不可以用于氨基酸檢識的試劑有（）
A.茚三酮試劑
B.吲哚醌試劑
C.1，2-萘醌-4-磺酸試劑
D.堿式硫酸酮試劑
E.硫酸乙醇溶液
9.單項選擇題具有中期妊娠引產作用的化合物是（）
A.豬苓多糖
B.昆布素
C.香菇多糖
D.天門冬素
E.天花粉蛋白
10.單項選擇題下列反應可用來檢識氨基酸的是（）
A.三氯化鐵反應
B.Molish反應
C.雷氏鹽反應
D.茚三酮反應
E.磷酸反應