問(wèn)答題什么叫類(lèi)維生素？有哪些？
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1.問(wèn)答題舉例說(shuō)明維生素在功能性食品中的應(yīng)用有哪些方面？
2.問(wèn)答題維生素的一般生產(chǎn)方法有哪些？
4.問(wèn)答題開(kāi)發(fā)低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？
5.問(wèn)答題脂肪的替代品可分為哪幾大類(lèi)？舉例說(shuō)明其替代原理。
6.問(wèn)答題磷脂有什么生理功效？
7.問(wèn)答題EPA、DHA分別指什么？有什么生理功效？
8.問(wèn)答題作為功能性食品，大豆多肽可以應(yīng)用在哪些方面？
9.問(wèn)答題自由基清除劑分為哪幾大類(lèi)？每類(lèi)又有哪幾種？
10.問(wèn)答題大豆球蛋白和大豆多肽各有什么生理功能？
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簡(jiǎn)述蕎麥的食療應(yīng)用？
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簡(jiǎn)述蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素組成？
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何謂臨床營(yíng)養(yǎng)治療，舉例說(shuō)明？
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簡(jiǎn)述龍眼肉的食療應(yīng)用？
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飲食衛(wèi)生“五四制”的“四不”是什么？
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住院病人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)因素有哪些？
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簡(jiǎn)答糧谷精加工的危害及如何合理加工？
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簡(jiǎn)述肝腎綜合癥的患者如何安排蛋白質(zhì)的攝入？
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鈣的供給量、食物來(lái)源？
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