單項選擇題藥膳的組成是（）

A.中藥與食物
B.西藥與食物
C.中藥、食物與調(diào)料
D.食物與調(diào)料
E.中藥與西藥


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1.單項選擇題乳糖不耐癥病人不宜吃（）

A.雞蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.魚
E.兔肉

2.單項選擇題少渣膳食要點是（）

A.蔬菜、水果不限制
B.少用調(diào)味品
C.選用含纖維少的食物
D.少用動物油
E.注意烹調(diào)方法

3.單項選擇題要素膳是（）

A.低蛋白膳食
B.化學(xué)配制膳
C.需經(jīng)胃腸道消化
D.低脂肪膳食
E.低鹽膳食

4.單項選擇題代謝膳食制備要點是（）

A.溫度適中
B.消毒嚴格
C.先洗后切
D.稱量準(zhǔn)確
E.食品新鮮

5.單項選擇題空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是（）

A.37℃
B.35℃
C.41℃
D.39℃
E.38℃

6.單項選擇題功能性便秘應(yīng)避免（）

A.食物過于精細
B.高纖維膳食
C.增加飲水量
D.有充分體力活動
E.依賴瀉藥

7.單項選擇題膳食纖維的作用不包括（）

A.促進腸蠕動
B.有利腸道益生菌生長
C.增加糞量
D.有利于鈣吸收
E.治療便秘

8.單項選擇題蛋白質(zhì)的生理功能不包括（）

A.構(gòu)成和修復(fù)組織
B.供給熱能
C.調(diào)節(jié)代謝
D.阻止癌細胞分裂
E.維持膠體滲透壓