單項選擇題下列有關(guān)氨基酸的敘述，錯誤的是（）
A.氨基酸為無色結(jié)晶
B.具有高熔點
C.多數(shù)氨基酸易溶于水，難溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑
D.氨基酸為兩性化合物
E.在氨基酸的等電點時，溶解度最大
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1.單項選擇題不飽和脂肪酸與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)，表現(xiàn)為（）
A.藍(lán)色
B.溶液退色
C.紫色
D.紅色
E.橙紅色
2.單項選擇題下列有關(guān)脂肪酸的敘述，錯誤的是（）
A.脂肪酸可溶于熱乙醇、乙醚、三氯甲烷等有機(jī)溶劑
B.脂肪酸含有羧基，可與堿結(jié)合成鹽
C.脂肪酸在空氣中會發(fā)生酸敗
D.脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
E.脂肪酸在生物體內(nèi)均以酯的形式存在
3.單項選擇題脂肪族中含有羧基的一類化合物為（）
A.醌
B.鞣質(zhì)
C.木脂素
D.脂肪酸
E.黃酮
4.單項選擇題與茚三酮呈陽性反應(yīng)的化合物是（）
A.南瓜子氨基酸
B.二十二碳六烯酸（DHA.
C.硬脂酸
D.葡萄糖
E.二十碳五烯酸（EPA.
5.單項選擇題下列不屬于脂肪酸提取分離方法的是（）
A.蒸餾法
B.丙酮冷凍法
C.透析法
D.脂肪酸鹽結(jié)晶法
E.尿素結(jié)晶法
6.單項選擇題提取蛋白質(zhì)和酶宜用（）
A.水煮提鹽析
B.水煮提醇沉
C.乙酸乙酯提取
D.乙醚提取
E.水冷浸提取再鹽析
7.單項選擇題對氨基酸表述錯誤的是（）
A.為無色結(jié)晶，具有較高熔點
B.易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑
C.能與強(qiáng)酸強(qiáng)堿生成鹽
D.在等電點時溶解度最大
E.與茚三酮發(fā)生反應(yīng)
8.單項選擇題用雙縮脲反應(yīng)鑒別蛋白質(zhì)常用哪種溶液（）
A.AgCl
B.BaSO4
C.CaCO3
D.Ba（OH）2
E.CuSO4
9.單項選擇題下列不屬于多糖的是（）
A.樹膠
B.氨基酸
C.果膠
D.纖維素
E.黏液質(zhì)
10.單項選擇題具有止血作用的是（）
A.使君子氨酸
B.天門冬素
C.田七氨酸
D.半夏蛋白
E.天花粉蛋白