填空題根據(jù)維生素的溶解性可將維生素分成（）和（）兩大類。
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2.填空題人體需要的營養(yǎng)素按傳統(tǒng)的分類方法分六大類，即（）、（）、（）、（）、（）和（）。隨著營養(yǎng)科學的發(fā)展，其他膳食成分如（）和（）等也有逐漸成為一大類的趨勢。
3.多項選擇題產(chǎn)熱營養(yǎng)素有（）
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.脂肪
4.多項選擇題膳食纖維的生理功能有（）
A.增加飽腹感，降低對其他營養(yǎng)素的吸收
B.預(yù)防糖尿病
C.降低血膽同醇，預(yù)防膽結(jié)石
D.改變腸道菌群
E.促進排便
5.多項選擇題低嘌呤飲食禁用的食物是（）
A.沙丁魚
B.雞蛋
C.蔬菜
D.肉汁
E.動物內(nèi)臟
6.多項選擇題以下屬于抗氧化的微量營養(yǎng)素是（）
A.硒
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素E
7.單項選擇題高血壓（）
A.低蛋白膳食
B.限鈉（鹽）膳食
C.兩者均是
D.兩者均否
8.單項選擇題貧血（）
A.低蛋白膳食
B.限鈉（鹽）膳食
C.兩者均是
D.兩者均否
9.單項選擇題性腎功能不全（）
A.低蛋白膳食
B.限鈉（鹽）膳食
C.兩者均是
D.兩者均否
10.判斷題骨頭湯是人類最好的補鈣食品。