填空題食物的"性"是指食物具有（）、（）、（）、（）叫種性質(zhì)，中醫(yī)稱為"四性"或"四氣"。

1.填空題中醫(yī)食物"味"，既是指食物的具體味道，也可能是一種抽象的慨念，主要有5種"味"：（）、（）、（）、（）、（）。

2.填空題孕中期應(yīng)比非孕時(shí)每日增加蛋白質(zhì)（）g，孕后期增加（）g。其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占（）以上。

3.填空題谷類食物蛋白質(zhì)中（）含量最少，其次為（），則稱其為第一、第二限制氨基酸。

4.填空題我國人民膳食現(xiàn)階段是以（）為主，（）為輔，即以糧豆菜為主，以肉蛋奶為輔助食物的東亞型膳食模式。

5.填空題根據(jù)維生素的溶解性可將維生素分成（）和（）兩大類。

6.填空題必需脂肪酸是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須由食物供給的多不飽和脂肪酸，如（）、（）等。

7.填空題人體需要的營養(yǎng)素按傳統(tǒng)的分類方法分六大類，即（）、（）、（）、（）、（）和（）。隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，其他膳食成分如（）和（）等也有逐漸成為一大類的趨勢。

8.多項(xiàng)選擇題產(chǎn)熱營養(yǎng)素有（）

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.脂肪

9.多項(xiàng)選擇題膳食纖維的生理功能有（）

A.增加飽腹感，降低對其他營養(yǎng)素的吸收
B.預(yù)防糖尿病
C.降低血膽同醇，預(yù)防膽結(jié)石
D.改變腸道菌群
E.促進(jìn)排便

10.多項(xiàng)選擇題低嘌呤飲食禁用的食物是（）

A.沙丁魚
B.雞蛋
C.蔬菜
D.肉汁
E.動(dòng)物內(nèi)臟

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