單項選擇題提取鞣質時，使用最普遍的溶劑是（）
A.甲醇
B.乙醚
C.乙酸乙酯
D.乙醇
E.50%～70％含水丙酮
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1.單項選擇題下列有關鞣質的敘述，錯誤的是（）
A.大多數為灰白色無定形粉末
B.具有吸濕性
C.溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿
D.強還原劑
E.能還原斐林試劑
2.單項選擇題兒茶素屬于（）
A.可水解鞣質
B.黃烷-3-醇
C.黃烷-3，4-二醇
D.原花色素
E.縮合鞣質
3.單項選擇題縮合鞣質的基本結構單元是（）
A.沒食子酸
B.逆沒食子酸
C.鞣花酸
D.酸酐
E.黃烷醇
4.單項選擇題五倍子鞣質屬于（）
A.縮合鞣質
B.復合鞣質
C.咖啡鞣質
D.沒食子鞣質
E.逆沒食子鞣質
5.單項選擇題水解后能生成沒食子酸和糖或多元醇的是（）
A.可水解鞣質低聚體
B.C-苷鞣質
C.沒食子鞣質
D.咖啡鞣質
E.逆沒食子鞣質
6.單項選擇題可水解鞣質的合成途徑是（）
A.莽草酸途徑
B.乙酸--丙二酸途徑
C.甲戊二羥酸途徑
D.氨基酸途徑
E.復合途徑
7.單項選擇題鞣質屬于（）
A.多元醇類
B.多元酚類
C.多元酮類
D.萜類
E.甾類
8.單項選擇題下列不可以鑒別縮合鞣質與可水解鞣質的試劑是（）
A.鐵氰化鉀氨溶液
B.三氯化鐵
C.稀酸（共沸）
D.溴水
E.石灰水
9.單項選擇題含鞣質中藥乙醇提取液回收乙醇后溶于水，要使鞣質自水溶液中沉淀析出，可選用的方法是（）
A.加數倍丙酮
B.加數倍乙醚
C.加明膠溶液
D.加NaCl鹽析
E.加咖啡堿溶液
10.單項選擇題對復合鞣質表述正確的是（）
A.具有可水解鞣質與縮合鞣質的一切特征
B.不與蛋白質反應
C.與鐵氰化鉀氨溶液生成沉淀
D.咖啡鞣質屬于復合鞣質
E.具有氧化性